Einmal mehr fand Montag, 16. Juni 2025, von 12.00 bis 18.00 Uhr die jährlich in Zürich begeisternde Kulinarik- und Wein-Messe obigen Namens statt. Die Spanier sind ganz einfach Meister im Vermitteln von lukullischen Naturprodukten schmackhaft genüsslichster Art.
Cava (nach méthode champenoise flaschen-gegärter Schaumwein), trockene Weiss- (etwa Verdejo-)Traube, fruchtintensive Rosé- (z.B. aus Cabernet Sauvignon) sowie kräftige Rotweine aus Tempranillo- oder auch Syrah-Gewächsen. Landestypisch seien diesbezüglich zudem unbedingt all die vorzüglich mundenden spanischen Edel-Mazuelos, Sherry’s und trockenen oder süssen Portos erwähnt: Obwohl naturgemäss mit 10 bis 20 Prozent Alkoholgehalt, zu Hart- oder Weichkäse aus dem Land der Stierkämpfe und ebenso zu Desserts schlichtweg traumhaft und weltweit nur schwerlich zu übertreffen!
Sodann Charcuterie-Spezialitäten vom iberischen Schwein und Rind, gepflegte und landes-spezifische Käsesorten, native Olivenöle extra, Fischkonserven wie Sardellen und Sardinen, Konserven erlesener Gemüsesorten, nahezu zuckerfreies Fruchtkompott aus sämtlich denkbaren Früchten – beides sowohl zur Begleitung von Trockenfleisch wie auch Käsesorten zu verkosten. Weisser und schwarzer Sommer- oder Wintertrüffel, welcher ebenso in Spanien längst von Labrador-Hunden gesucht und gefunden – aber im Gegensatz zu viel früher von den Schweinen – nicht gleich vielgefrässigst verschlungen wird; weshalb daraus begeisternde Trüffelprodukte generiert werden.
Einundzwanzig spanische Produzenten dürfen zu Recht stolz auf ihre herausragenden und aufwändigst gepflegten Naturprodukte sein, sind jedoch höchst sympathisch kommunikativ und aufschlussreich auskunftsfreudig. Sie sind noch nicht auf dem Schweizer Markt vertreten und – nicht nur den vergangenen Montag ebenso präsent gewesenen sieben Schweizer Importeuren – gegenüber absolut aufgeschlossen sowie an deren Offerten äusserst interessiert! Um nur einige relevante zu vermerken, waren vergangenen Montag etwa nachstehend iberische Anbieter mit ihren Ständen anwesend:
- Daniel Falomir Lopez der grupoARCOIRIS, der nicht nur mit 14 bis 18 Jahren gelagertem Jamon D.O.P. Teruel, sondern ebenso mit den Gran Reserva Duroc, Bodega, troceado (alle 4 Schinken vom Schwein) zu überzeugen vermochte! Er bot seine „Piezas Nobles“ (noble Verkostungs-Häppchen) in unterschiedlichen Schnitten und flachen Behältnissen an, wobei gleichermassen deren diverse Geschmäcke und die Grosszügigkeit des Gastgebers beeindruckten! http://www.grupoarcoiris.com
- Die LUSTAU-Bodegas S.A. von Emilio Lustau in JEREZ produzieren südwestlich von Andalusien und veredeln Sherry zu den Sorten Manzanilla, Fino, Oloroso, Moscatel und weiteren Zwischensorten. Sie weisen einen Alkoholgehalt von 10 bis 20 Prozent aus und munden sowohl zu Hart- wie auch Weichkäse, Trockenfleisch, Foie Gras, Nüssen und Trockenfrüchten sowie zartbitterer Schokolade himmlisch! http://www.lustau.es
- MANJARES & SILVANI mit ihren frischen schwarzen Trüffeln sowie zahlreichen, damit bestückten Edelprodukten wie Foie gras, Käsecrème, Weichkäse, Essigreduktion balsamico, virginen Olivenölen, Reis, Chocolate Bonbons, Harteiern und Macarons, präsentiert von Francisco Garcia: Für Kenner:innen, Liebhaber:innen und Geniesser:innen, welche solch edlen Genüssen gegenüber keinesfalls abhold sind! http://www.manjaresdelatierra.com
- Export Manager Christophe Dulos der ökologischen Grossfleischzucht COREN mit Geflügel, Kälbern/Rindern Schweinen und Eiern. Vor allem letztbenannte futtern offensichtlich Kastagnen, was sich positiv auf den zarten Geschmack an gehegten und dauer-gepflegten Tieren auswirke. Auch ist den Fotobeilagen zu ihren weit ausladenden Wiesen anzusehen, dass die sich die darauf weidenden Geschöpfe sowohl über genügend Auslauf wie auch einen generell gepflegten Gutsbetrieb erfreuen. http://www.coren.es
- LoRUSSo – „Heart Made Food“, wie Paco Saez betont: So bestechen etwa dessen Confitüren und Fruchtdipps ohne Zucker zu Käse mit grösster Frische wie sie nur rücksichtsvoll behandeltes und verarbeitetes Fruchtfleisch bieten kann: Châpeau! http://www.lorussofood.com
https://www.foodswinesfromspain.com
